宮澤佳代子先生のお弁当レシピ集

たなばた弁当
お弁当写真
menu
・彦星と織姫のおにぎり
・わかめハンバーグ
・ひまわりウインナー

彦星と織姫のおにぎり(1人分)
材料
  • ご飯・・・120g(お茶碗軽く1杯)
  • 焼海苔・・・大判1/4枚
  • ゆでた人参・・・適量
  • お好みの具(梅・鮭など)・・・適量
  • パスタ(乾麺)・・・適量
  • 塩・・・少々
  • お弁当ピック・・・2本

 

レシピ
  1. ご飯を半分に分け、具を入れて塩を軽く振りラップに包んで丸く握る。

  2. 四角形の海苔を対角線で切って半分にし、3角形を2つ作る。ハサミで切った辺をおにぎりの大きさに合わせて1枚は3角に、もう1枚は台形に切り取る。ご飯に巻きつけてラップを使ってもう一度握りなじませる。

  3. 切り取った残りの海苔で目・鼻・口を作り、おにぎりに貼り付ける。

  4. 人参などをストローで丸くくり抜いて頬を作る。パスタ(乾麺)を使って留める。

  5. おにぎりの頭にピックを刺して完成。

わかめハンバーグ(4人分)
材料
  • 合挽き肉・・・200g
  • わかめ(塩抜きして)・・・20g
  • もめん豆腐・・・1/8丁(水気を切って約50g)
  • 玉ねぎ・・・40g
  • しょうがすりおろし・・・適量
  • 塩・胡椒・・・少々
  • 片栗粉・・・小さじ1
  • めんつゆ・・・大さじ1
  • 油・・・適量
レシピ
  1. わかめを水で戻し水気をよく切り、みじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。豆腐はキッチンペーパー等に包み水切りしておく。

  2. ボウルに挽肉、わかめ、玉ねぎ、豆腐、塩、胡椒、しょうが、片栗粉を入れしっかりと練ながら混ぜる。

  3. ひとくち大に丸め、油を薄く引いたフライパンで両面を焼き、中まで火が通ったら仕上げにめんつゆをまわしてすぐに火を止める。

    ※めんつゆを入れると焦げやすいので、すぐに火を止めましょう。

ひまわりウインナー(4コ分)
材料
  • ウインナー・・・2本
  • 卵・・・2個
  • 砂糖・・・小さじ2
  • 塩・・・ひとつまみ
  • パスタ(乾麺)・・・適量

 

レシピ
  1. 溶いた卵に砂糖と塩を混ぜ、弱火のフライパンで薄焼き卵を2枚焼く。(卵1個に付き1枚)片面が焼けたら弱火にしてひっくり返し、火を止めて余熱で焼き上げる。焼きあがったら冷ましておく。

  2. ウインナーは半分の長さに切って、切り口にそれぞれ格子の切込みを入れ、茹でる。

  3. 薄焼き卵がさめたら半分(半月形)に切り、さらに半分に折って、わになっているほうに7㎜位の間隔で包丁で切込みを入れる。(4枚とも同様に)

  4. 薄焼き卵の上にウインナーを重ね、端からくるくると巻いてゆく。巻き終わりをパスタで留めて完成。 ★ウインナーの切込みと卵焼きの切込みを同じ向きにするようにしましょう。




小児救急電話相談-携帯電話プッシュ回線#8000-



ながの子育て家庭優待パスポート

私たちも、あっぷるひろばを応援しています
あっぷるひろば設置-災害用伝言板-

長野県の育児・子育て情報を配信♪