宮澤佳代子先生のお弁当レシピ集

こいのぼり弁当
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・こいのぼりおにぎり
・うずらピーマン

鯉のぼりおにぎり(1人分)
材料
  • ご飯・・・子供用ご飯茶碗1杯(約100g)
  • 黒すり胡麻・・・少々
  • 鮭フレーク・・・少々
  • カニ風味蒲鉾・・・1本 
  • 揚げパスタ(パスタを素揚げしたもの)・・・1本
  • ゆかりふりかけ・・・少々
  • 塩・・・少々
  • カレーパウダー・・・少々
  • 海苔・・・適量
  • キャンディチーズ・・・・1個

 

レシピ
  1. ご飯を4等分し、それぞれにゆかりふりかけ、すり胡麻&塩、鮭フレーク、カレーパウダーを混ぜ、小さめの俵型に握る。(型抜きがあると形が揃い便利です。)

  2. カニ風味蒲鉾の白い部分で白目、海苔で黒目を作りおにぎりに乗せる。ウロコ模様を海苔で作り貼り付ける。

  3. カニ風味蒲鉾を半分くらいの長さに切り、赤白の縞模様になるよう手で裂いて、吹流しを作る。

  4. 揚げパスタの先にキャンディーチーズを刺し、海苔を貼り付け矢車を作る。

    ★ 先におにぎりをお弁当箱に詰めてから、かに風味蒲鉾や海苔を乗せましょう。


うずらピーマン(1人分)
材料
  • うずらの卵・・・2個
  • ピーマン・・・1/2個 
  • 油・・・少々
  • 醤油・・・少々

 

レシピ
  1. ピーマンを1cmくらいの輪切りにして中の種を取り除く。

  2. フライパンに油を薄くひき輪切りにしたピーマンを置き、その中にうずらの卵を割り入れる。卵に火がとおるまで弱火で焼く。(火が通りにくい場合は蓋をして蒸し焼きに。)仕上げに醤油を垂らして完成。




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