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宮澤佳代子先生のお弁当レシピ集

お猿さんの肉巻きおにぎり弁当
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・お猿さんの肉巻きおにぎり
・ブロッコリーと卵のカレーマヨサラダ

お猿さんの肉巻きおにぎり(2個分)
材料
  • ご飯・・・100g
  • 白炒りごま・・・小さじ1
  • 甘酢生姜・・・少々
  • 牛薄切り肉・・・4枚
  • 醤油・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 油・・・少々
  • 海苔・・・少々
  • スライスチーズ・・・1枚

 

レシピ
  1. ご飯に白炒りごまとみじん切りにした甘酢生姜を入れてよく混ぜ合わせる。半量ずつに分け、丸く握る。

  2. 牛肉を2枚ずつ広げ、冷ましたおにぎりを乗せて全体に巻き付ける。

  3. フライパンに油をうすくひいて熱し、おにぎりを入れて転がしながら焼く。お肉全体に火が通ったら*の調味料を混ぜ合わせて入れ、煮詰める。

  4. おにぎりの粗熱が取れたらスライスチーズをカットしてサルの顔、耳、手を作る。海苔で目・鼻・口を作り完成。

    ※爪楊枝に少量のケチャップをつけて頬を描くと可愛くなります。

    ※チーズがおにぎりに貼りつきにくい時は、おにぎりに絡めたたれを接着剤代わりに付けると良いでしょう。

ブロッコリーと卵のカレーマヨサラダ(4人分)
材料
  • ブロッコリー・・・1/2株
  • 卵・・・1個
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • カレー粉・・・少々
  • 塩・コショウ・・・各少々
レシピ
  1. ブロッコリーは小房に分け、沸騰したお湯に塩を入れてサッとゆでる。卵は茹でて殻を剥き、包丁で細かく刻む。

  2. ボウルにマヨネーズ・カレー粉を混ぜて、ブロッコリーとゆで卵を入れてよく和える。

  3. 塩コショウで味を調えて完成。




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